Yağlar, insan yaşamı için gerekli olan ve vücudumuzun büyük bir bölümünü oluşturan üç makro besleyiciden biridir. Yağ olmadan, yiyeceklerimizdeki A, D, E veya K vitaminlerininemilimini gerçekleştiremeyiz. Naturel sızma zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar, stresle mücadele etmenize, ruh hali değişikliklerini düzeltmenize, zihinsel yorgunluğunuzu azaltmanızave aslında kilo kontrolünüze yardımcı olabilir. Genel olarak yağın adı kötüye çıkmış, ancak tüm yağlar kötü değil (aslında iyidir), sadece doğru seçimi yapmanız gerekir. Harvard HalkSağlığı Fakültesi bazı sağlıklı yağların yenmesini önerir; pratik bir kural olarak kötülerin dışarı atılması iyilerin içeri alınması.
NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (U.S. Food and Drug Administration, FDA) günde 2 yemek kaşığı zeytinyağı yemenin, içeriğindeki doymamış yağ nedeniyle kalp hastalığı riskini azalttığını belirtmektedir.Naturel sızma zeytinyağı da antioksidan olarak görev yapan, vücudunuzun her tarafındaoksidatif stresi azaltan polifenolleri içerir. Naturel sızma zeytinyağında beyin sağlığı için gerekli olan Omega-3 veOmega-6 yağ asitleri de az miktarda bulunur. Cilt sağlığı için çok önemli olan E vitamini de (tokoferol olarak da bilinir), doğal sızma zeytinyağında bulunur. Naturel sızma zeytinyağı tüketiminin sağlığafaydalarına ilişkin keşfedilen çoğu husus aşağıda özetlenmiştir.
KALP
KARDİYOVASKÜLER HASTALIKLAR
Kalplerimiz doğal olarak yaşla birlikte gerilemeye başlar. İspanyol araştırmacılar yakın zamanda yaşlılarda atardamarların endotel fonksiyonlarının, doğal sızma zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlarıntüketilmesiyle geliştirilebileceğini keşfettiler.
TANSİYON
Naturel sızma zeytinyağının sistolik ve diyastolik tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bir çalışma günde dört çorba kaşığı zeytinyağı tüketen katılımcıların tansiyon ilacı ihtiyacınıazalttığını göstermiştir.
KOLESTEROL
Günde sadece iki çorba kaşığı doğal sızma zeytinyağı, LDL kolesterolü ve trigliseridleri azaltarak toplam kolestrolü düşürmeye yardım ettiği gösterildi. Dahası, HDL değerinin yükselmesine yardımcı olduğuve böylece LDL ve HDL arasındaki kritik dengeyi geliştirdiği gösterildi.
BEYİN
ALZHEIMER HASTALIĞI
Araştırmalar, doğal sızma zeytinyağında bulunan polifenol olan oleokanitalin, Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere yaşlanma ile birlikte gelen bilişsel bozulmayı azaltma potansiyeline sahip olduğunugösteriyor. Naturel sızma zeytinyağında bulunan güçlü antioksidanlar olan polifenoller, yaşlanmayla ilişkili oksidatif stresle mücadeleye de yardımcı olmaktadırlar.
DEPRESYON
Navarra Üniversitesi ve Las Palmas de Gran Canaria’daki İspanyol araştırmacılara göre, zeytinyağı bakımından zengin bir diyetin, depresyon da dahil olmak üzere zihinsel hastalıklardan koruyabilmektedir.Yağ, hücre zarı için önemli bir yapı taşı olarak işlev görmektedir. Öyle ki, organlar ve hücreler için yastık koruması ve sinir yalıtımı görevini görür. Aslında, beynin % 60’ı yağdan oluşur.
İNME
Fransa’da yapılan yeni bir araştırma, yemeklerini zeytinyağıyla pişiren ve zeytinyağı tüketen katılımcıların, zeytinyağı kullanmayanlara kıyasla inme riskinin yüzde 41 daha düşük olduğunu ortaya koydu.
CİLT
CİLT KANSERİ
Akdeniz tipi beslenme biçimi ile birlikte doğal sızma zeytinyağının tehlikeli formdaki cilt kanseri olan malign melanomun önlenmesine katkıda bulunmuştur. Naturel sızma zeytinyağının antioksidan özellikleri,güneşten gelen oksitlenmeye karşı koymaya da yardımcı olur.
KEMİKLER
OSTEOPOROZ
Naturel sızma zeytinyağı tüketimi kemik mineralizasyonu ve kireçlenmeyi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Osteoporozun önlenmesinde kilit rol oynayan kemiklerin yoğunlaşmasına yardımcı olan kalsiyumunvücuda alınmasına yardımcı olur.
BESLENME ŞEKLİ
DİYABET
Şeker hastalığının semptomları, meyve ve sebzelerden alınan çözülebilir lifler ve doğal sızma zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlarca zengin, doymamış yağlar bakımından düşük ve karbonhidrat bakımındanorta seviyede olan bir beslenme biçimiyle hafifletilebilir. Bu, kan şekerinin düzenlenmesine ve insülin duyarlılığını artırılmasına yardımcı olur. Naturel sızma zeytinyağı bakımından zengin bir Akdeniz beslenmebiçiminin (detaylar için aşağıya bakınız), düşük yağlı bir diyetle kıyaslandığında tip II diyabet riskini yaklaşık yüzde 50 oranında azalttığını göstermiştir.
OBEZİTE
Ana kalori kaynağı olarak besleyici yoğun gıdalar içeren bir beslenme şekli, tokluğu artırmaya yardımcı olur ve bu da beslenme bakımından yetersiz yüksek kalorili gıdaların atıştırılması, aşırı yeme ve nihayetindeobeziteyi önler. Tabii ki yağ, yedikten sonra hissettiğimiz tokluk hissinde önemli bir faktördür. Sadece yağ değil, tükettiğimiz gıdaları sindirmemize yardımcı olması için gastrik reflüyü uyarmaya da yardımcı olur.Naturel sızma zeytinyağı, kendinizi daha tok hissetmenize yardımcı olan besin değeri yüksek bir yağlara bir örnektir.
AKDENİZ BESLENME BİÇİMİ
Akdeniz beslenme biçimi neredeyse her şeye zeytinyağı katmaktadır. Ayrıca tahıllar, meyveler ve sebzeler açısından zengin bir diyet önerir. Akdeniz türü beslenmenin metabolik sendromun önlenmesi vekardiyovasküler hastalık riski düşürmesine yönelik sağlığa yararları çok sayıda araştırmayla desteklenmektedir.
OKSİDATİF STRES
Hava kirliliği ve sigara dumanına maruz kalmanın yanı sıra kızarmış gıdalar veya alkol tüketimi vücutta serbest radikal oluşmasına neden olabilir. Ekstra sızma zeytinyağında bulunan E vitamini, vücudu oksidatifstres olarak adlandırılan serbest radikallerin neden olduğu zarardan korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Zamanla oksidatif stres kansere neden olabilir. Sızma zeytinyağı aynı zamanda vücudunuzdakioksidatif stresle mücadele eden başka bir antioksidan türü olan polifenolleri de içerir.
KANSER
Naturel sızma zeytinyağında bulunan bir fitoantriyen olan oleokantalın, kansere neden olan enflamasyonu azalttığı gösterilmiştir. Enflamasyona genellikle şeker, işlenmiş ve kızartılmış gıdalar, alkol ve sigara dumanıgibi çevresel toksinler açısından zengin beslenme biçimleri neden olmaktadır. Zeytinyağının diğer özellikleri olan skualen ve lignanlar gibi diğer bileşenlerin, kansere karşı savunmada etkili oldukları gözlenmiştir.